Weihnachts-Plätzchenrezeptideen
Willkommen bei den sheepworld Weihnachtsrezepten
Unsere Schäfchen haben mähhga Lust in der Weihnachtszeit, gute Plätzchen zu vernaschen.
Du möchtest an Weihnachten auch super leckere Plätzchen auf Deinem Tisch stehen haben? Dann hast Du die richtige Seite gefunden. Lass Dich von den lieblings Plätzchenrezepten unserer Schäfchen inspirieren und probier sie doch mal aus!
Zimtschnecken-Plätzchen
Zutaten:
- 60g Butter, weiche
- 50 g Frischkäse
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 180 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 2 EL (Flüssige) Butter
- 2 TL Zimtpulver
Zubereitung:
Für den Teig musst Du die Butter zusammen mit dem Frischkäse in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren. Anschließend 80 g Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen, über die Masse sieben und unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Die obere Folie abnehmen und den Teig mit der zerlassene Butter bestreichen. Den restlichen Zucker mit Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen und den Teig großzügig damit bestreuen. Etwa 1 Esslöffel Zimtzucker für später auf einem Teller beiseitelegen.
Nun den Teig mit Hilfe der Folie von der kurzen Seite her aufrollen, die fertige Rolle gleichmäßig im verbleibenden Zimtzucker wälzen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Teigrolle auswickeln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf das Blech legen und in der Mitte des Ofens etwa 12 Minuten hell backen.
Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Unser Tipp:
Unsere Plätzchendose ist perfekt um die Plätzchen sicher aufzubewahren oder zu verschenken! Mit unseren niedlichen Plätzchenausstechern werden Deine Plätzchen zu etwas ganz besonderem.
Engels-Augen
Zutaten:
- 240 g Mehl
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 70 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone(n), fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback)
- 1 Prise Salz
- Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft etwa 180 °C) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Blech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel in jede Kugel eine Mulde drücken – darauf achten, dass der Teig nicht durchbohrt wird! Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel in die Vertiefungen füllen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen – dabei gut im Auge behalten, damit sie nicht zu dunkel werden! Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Vanillekipferl
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 210 g Butter, weiche
- 100 g Mandeln, gemahlene
- 80 g Zucker (oder Puderzucker; optional)
- 2 Pck. Vanillezucker (+ Mark einer Vanilleschote; optional)
- 1 Pck. Puderzucker zum Wenden
- 2 Pck. Vanillezucker zum Wenden
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig (Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Mandeln) gründlich miteinander verkneten. Den Teig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen und diese in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln. Anschließend für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben. Den Vanillezucker und optional das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und gut vermischen. Eine verschließbare Schüssel ist praktisch, da so Reste für die nächste Ladung Vanillekipferl aufbewahrt werden können.
Die gekühlten Teigrollen in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und aus diese, Kipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen.
Die Kipferl nach dem Backen ca. 2 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig in der vorbereiteten Puderzuckermischung wenden. Achten Sie darauf, dass die Kipferl nicht zu heiß sind, da sie sonst zerbrechen, aber auch nicht zu kalt, da der Puderzucker sonst nicht gut haftet. Es ist hilfreich, zwischendurch immer wieder zu testen, ob sie fest genug sind.
Die fertigen Kipferl vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Es ist besser, die Bleche einzeln zu backen, damit sie nicht zu schnell abkühlen und man mit dem Wenden der Kipferl nicht in Verzug gerät.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft etwa 10 bis 15 Minuten backen. Sobald die Kipferl anfangen, leicht zu bräunen, sind sie fertig.
Nutella Kekse
Zutaten:
- 180 g Nutella
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Nutella, Ei, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln in etwa der Größe von Walnüssen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Die Kekse bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 8 bis 10 Minuten backen. Achtung: Nicht länger backen, damit die Kekse nicht zu hart werden.
Nach dem Abkühlen die Kekse mit Puderzucker bestäuben.
Schneeflöckchen
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Speisestärke
- 60 g Weizenmehl
- 50 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer und Knethaken zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Portion auf der Arbeitsfläche zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen. Die Rollen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen vorheizen:
- Ober- und Unterhitze: ca. 180 °C
- Heißluft: ca. 160 °C
Die Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech legen und mit einer Gabel leichte Vertiefungen hineindrücken.
Die Kekse 13 bis 15 Minuten backen:
- Ober- und Unterhitze: ca. 180 °C
- Heißluft: ca. 160 °C
Die fertigen Schneeflöckchen samt Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen, etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
